Панирана риба

Съставки:

600 гр. филе от бяла риба, хек, мерлуза
2 яйца
4-5 супени лъжици брашно (по-добре да е с набухвател)
олио за пържене
подправка за риба

Приготвяне:

Яйцата се разбиват с брашното и подправките на гъста каша. Ако не се използва брашно с набухвател, белтъците се разбиват на сняг и тогава внимателно се прибавят към сместа от жълтъци и брашно. В горещото олио (количеството и хубаво да бъде повечко) се изпържват рибните филенца, като всяко преди това се топва в гъстата панировка. Пържи се до златисто и от двете страни, оставя се на домакинска салфетка, за да попие излишната мазнина. Сервира се с подходяща гарнитура