Пълнени чушки с кайма

250 г  кайма
1 ч.ч. ориз
2 с.л. олио
1 домат, обелен и нарязан на ситно
1 морков, нарязан на малки кубчета
1 глава лук, нарязан на ситно
1 ч.л. червен пипер
50 г целина, нарязана на малки кубчета
1 скилидка пресован чесън
1 с.л. магданоз, нарязан на ситно
1 с.л. брашно
100 г  кисело мляко
1 жълтък
 риган, чубрица, кимион, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

 1. В загрятото олио се запържват лукът, чесънът, морковът и целината. Прибавят се червеният пипер, останалите подправки и каймата. Запържва се измитият ориз, прибавя се 1 ч.ч. вода. Оставя се да покъкри, докато оризът попие течността. Прибавя се доматът.
 2. С получената плънка се пълнят чушките и се поставят в тавичка.
 3. Чушките се заливат с 500мл. вода и ястието се пече около 20 мин. на 200°С, докато се зачервят чушките и се свари оризът.След това бульонът се прецежда и се смесват с предварително разбитите жълтък, кисело мляко и брашно. Сгъстява се за 2-3 мин. на котлона. Чушките се сервират с получения сос.